Le Parmigiano Reggiano affiné 30 mois de la Latteria Sociale del Fornacione de Felina, province de Reggio Emilia, est une spécialité fromagère exceptionnelle provenant des pâturages des Apennins de Reggio. Fabriqué à partir de lait biologique provenant de vaches élevées à haute altitude, ce fromage incarne les caractéristiques uniques d’une région vierge et riche en biodiversité.
 La longue maturation de 30 mois confère au fromage une texture encore plus cassante et granuleuse avec une structure feuilletée claire. Le goût devient plus intense et offre un équilibre parfait entre piquant et complexité aromatique avec des notes de fruits secs, de beurre fondu et d'épices. L'arôme est enveloppant, avec des notes de foin et d'herbes aromatiques typiques des prairies de montagne.
 Fondée en 1933, la Latteria Sociale del Fornacione est connue pour la haute qualité de ses produits, également reconnue au niveau international. Leur Parmigiano Reggiano, affiné pendant plus de 30 mois, a reçu des prix prestigieux, dont la médaille « Supergold » aux World Cheese Awards, confirmant l'excellence d'une production artisanale qui respecte la tradition et valorise le territoire.