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Der 24 Monate gereifte Parmigiano Reggiano DOP der Latteria Sociale del Fornacione in Felina, Provinz Reggio Emilia, ist ein Bergkäse, der aus biologischer Milch von Kühen hergestellt wird, die frei auf den Weiden des Apennins von Reggio grasen.
Diese natürliche Fütterung verleiht dem Käse ein reichhaltiges und komplexes Aroma mit blumigen und kräuterartigen Noten, die die Biodiversität der Region widerspiegeln. Die handwerkliche Verarbeitung und die 24-monatige Reifung tragen zur Entwicklung einer körnigen Textur mit der typischen schuppigen Bruchstruktur bei und bieten einen ausgewogenen Geschmack zwischen Süße und Würze.
Die Latteria Sociale del Fornacione, gegründet im Jahr 1933, ist für die Qualität ihrer Produkte bekannt. Dies belegen zahlreiche Auszeichnungen, darunter die prestigeträchtige „Supergold“-Medaille bei den World Cheese Awards 2016 in der Kategorie über 30 Monate Reifung.
Parmigiano Reggiano 24 Monaten/500 g
Nährwerte Durchschnittswerte pro 100 g Energie 1671 kJ / 402 kcal Fett 30 g davon gesättigte Fettsäuren 20 g Kohlenhydrate 0 g davon Zucker 0 g Eiweiß 32 g Salz 1,6 g Calcium 1155 mg (144 % NRV*) Phosphor 691 mg (98 % NRV*) * NRV = Nährstoffreferenzwert
Weitere Informationen
Die Abwesenheit von Laktose ist eine natürliche Folge des typischen Herstellungsprozesses von Parmigiano Reggiano.
Enthält Galaktose in einer Menge von weniger als 0,01 g pro 100 g.Hinweise
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Die Verpackung nicht durchstechen.
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Mindestens zwei Stunden vor Gebrauch öffnen.
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Als Ware nach Gewicht zu verkaufen.
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Im Kühlschrank lagern: +4 °C / +8 °C.
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MILCH, Salz, Lab.